Kerstins sockerkaka

Till kaffet på förra studiecirkelträffen bjöds det på bland annat en fantastiskt saftig sockerkaka som ordföranden Göran hade bakat efter sin fru Kerstins recept. Här är det!

Kerstins sockerkaka

Ugn: 175 grader

3 ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

50 g smör

1 dl vatten

Kokosflingor och smör till formen

Börja med att smörja formen (2 liter) och mjöla med kokosflingor. Vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret, blanda mjölet med bakpulvret och koka upp vattnet.

Vispa ner allt i ägg- och sockersmeten. Häll i formen och grädda i 175 grader 35-40 minuter.

Låt svalna i formen.